左邊是紅色秋葵的花(此張為網路圖片)
紫紅色的秋葵，因亮麗的外表而廣受人們的喜愛。事實上，無論紫紅色、綠色或白色的秋葵都統稱『黃秋葵』！秋葵的嫩莢營養豐富，食用時口感潤滑，具有特殊的香氣和風味，能幫助消化，增加人體耐力。紫紅秋葵的紅色素遇高溫會溶於水，碩果會變成綠色，因此，紫紅秋葵的食用一般以生菜沙拉為主。
一整排家燕
百香果的花
金山最近種了好多有機紅色秋葵
聽說是[無病強身~有病補身]來著
溪中的大閘蟹和毛蟹也滿滿是
隨便在溪邊用草撈撈就好多隻了
聽說是很多人來高價收買呢
我們只是來看熱鬧而已~不想殺生來著
這個格有介紹紅色秋葵介紹得很好喔~~
請看~http://tw.myblog.yahoo.com/jw!kP4AohKaQkOCkm05jTckAQ--/article?mid=22000&prev=22100&next=21838&sc=1
黃秋葵原產於非洲或熱帶亞洲，
是一年生的草本植物，
於60年初期自日本引進台灣。
我們食用的部分是黃秋葵的嫩莢果，
一般長度為5 -10公分，
果實呈長條狀尾端尖細，
很像女人的纖纖玉指，
所以英國人給他取了一個詩意的名字，
Lady's Finger～女人指。
紅或綠的秋葵價格都一樣~一盒35元.
黃秋葵與眾不同之處，
在於嫩莢果中含有粘滑汁液，
具特殊香氣和風味，
這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖，
和阿拉伯樹膠等組成，
可以幫助消化，
治療胃炎、胃潰瘍，
以及保護肝臟和增強人體耐力的功效，
亦被許多國家定為運動員的首選蔬菜，
更是老年人的保健食品。
生長期跨越春夏秋，
產地從嘉南平原到北台灣，
黃秋葵卻少見大規模、機械化的種植，
即使全國最大產地15公頃 的嘉義縣鹿草鄉，
黃秋葵也還是少數民族，
正因為如此，
產業的成長空間更大。
花瓣5瓣~黃色，
花徑5 -8公分雌雄同花，
柱頭深紫紅色，花柱長，
花開時自然授粉，
花萼多為五角佛焰苞狀，
花朵約在8時左右開放，10時盛開，
午後自然凋謝，隔天凋落。
蒴果小時呈圓錐形，
成熟期如羊角，
圓形至5-8條棱，
果皮色有淡綠、綠、紅色，
依品系而不同。
黃秋葵不只能當新鮮的蔬果，
在塞爾瓦多和馬來西亞，
人們將成熟的乾燥的種子，
經考熟磨細可做咖啡的代用品，
或加於咖啡內，
成為「無咖啡因的秋葵咖啡」，
據說極為芳香，
與真正的咖啡相似，
難以分辨。
它的生長非常快速~(第三天)
黃秋葵在經驗豐富的鹿草農民眼中，
好照顧但是照顧起來卻很費工，
尤其體質過敏的人，
更是拿黃秋葵沒輒，
黃秋葵是要「要挑人種」的，
不是每一個人都有辦法種黃秋葵。
原因在於植株上的絨毛，
體質過敏的人一碰到，
皮膚就奇癢無比，
農民塑膠手套一戴就是二層，
不信邪的下場，
往往換來打針吃藥的皮肉之痛，
而這樣的龜毛農作物不是每個人都能忍受的。
到第6天已經幾乎都採收完了~生長的夠快吧!
每到採收期，
農民要與老天爺賽跑，
清晨三點多摸黑下田採收，
再以人工分級包裝趕赴果菜批發市場，
如果偷懶慢個一天，
蒴果生長快速，
長度超過十公分 ，
喪失優質賣相，
果實纖維老化，
就得打入次級品。
黃秋葵不僅有獨特的外型與口感，
而且有令人意想不到的營養價值，
因為它除了提供膳食纖維，
還有豐富的礦物質，
包括鉀、鈣、與鎂。
常見的綠色黃秋葵
另一種綠色黃秋葵,它的葉片為狹長型
另一種綠色黃秋葵,它們的花倒是都一樣
滾水中加點油及鹽~川燙秋葵 漂涼後沾蒜泥醬油或芥末醬油都很清爽美味.
原本以為紅色的黃秋葵經過烹煮，
顏色會更鮮豔美麗，
結果卻完全不是這樣!!!
紅色的黃秋葵一入滾水中川燙後，
她居然令我意想不到的，
立刻褪下一身的紅艷，
變成一般的綠秋葵了!!!
由於黃秋葵的熱量不高，
每一百公克只有37大卡的熱量，
因此鈣與鎂的營養密度都比乳製品高，
表示獲取等量的鈣質，
所伴隨的熱量較低，
有利於體重的控制，
是很適合中老年人食用的食材。
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