六張犁捷運站的名店
店家：山東槓子頭
地址：台北市信義區嘉興街264號
電話：02-27390341
北市信義區嘉興街一家只供外賣的老饅頭店，專賣手工製作天然發酵的槓子頭、饅頭，及乾烙的無油蔥油餅、韭菜盒子等麵食，從早到晚生意很好；最讓人佩服的是老店東趙丕宗每天清晨起床作饅頭，卅年如一日，至今耳聰目明、身體硬朗，健保卡幾乎用不上。
昨天是趙丕宗百歲生日，信義區長余星華前往祝壽，大讚「人瑞槓子頭」的口感及風味；趙丕宗也傳授長壽祕訣「吃天然最健康」、「不藏心事就沒煩惱」。
趙丕宗16歲從軍，民國38年隨國軍來台，和小他10歲、來自山東的王秀珍結婚；退伍後曾在市場賣豬肉、饅頭店幫忙，卅年前夫妻兩人決定以山東故鄉習得的麵食技藝創業。
卅年來，趙丕宗每天清晨2時揉麵糰、壓麵、做槓子頭、韭菜盒、甜火燒、饅頭、蔥油餅。與眾不同的是，他的麵糰都以老麵自然發酵，不摻酵母粉；蔥油餅、韭菜盒子都不摻油，而是以火乾烙。
「天然的、少油，才健康。」58歲的兒子趙膳亭不忍年邁父母操勞，和太太傳承父母技藝，晚上還兼賣水餃、飩餛，揉製飩餛皮特別加入雞蛋，營養又有彈性。
雖只外賣、不供內用，但食材天然、口感好，通過市府衛生局抽檢，小小的店面從早到晚生意很好，附近台北醫學大學不少醫師、學生是老顧客；有其他同行慕名登門求藝，還有兩位在家修行的大學教授，受修行宮廟所託，連續兩個月一早到店裡「觀察」習藝。
顧客黃小姐說，她買了好幾年了，最近食安風暴令人不安，買老店的麵食買得更勤。
趙丕宗說，除了農曆過年，他全年無休，不曾感冒或生病，僅手腕長期揉麵糰而關節炎。身體硬朗應是他只愛吃家裡天然食材作的食品、不愛吃外食，而且不藏心事，心情常保輕鬆愉快。
全文網址: 北市／人瑞爺爺的無油蔥油餅 超搶手 - 大台北美食 - 在地好美食 - udn旅遊美食
聽說這些食物都是無添加的
都是用老麵自然發酵的
但是我買了一大袋~覺得都不好吃
[健康原味]就是這個味喔
哈哈...真是見識到了
從小吃假東西習慣了~~真害
想要吃原味食物的人可來光顧光顧喔
聽說很多[醫學院的師生]都愛來這兒光顧喔
吃重口味的我~~覺得只有[雲吞]好吃
其他都吃不慣~~好清淡喔
不過是人瑞做的饅頭和槓子頭喔~~很不簡單
掌聲鼓勵鼓勵
要養生的人還是要學103歲老杯杯~~吃原味啦~~天然的最好
這雲吞皮是自己桿麵皮的喔~真不錯吃
只可惜沒買到水餃
當天去....聽說賣完了
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